İstanbul Özdilek Park’ta 2019’da açılan ilk şubesiyle yola çıkan Doyuyo, kısa sürede fast casual konseptiyle fark yaratarak Türkiye genelinde en sevilen lezzetlerden biri haline geldi. Gurme çıtır tavuk odaklı mutfağı, hızlı servisi, restoran kalitesini buluşturan yapısı ve müşteri deneyimine önem veren restoran mimarisiyle beğenilen marka, büyümesini üç ana konsept üzerinden sürdürmeyi hedefliyor.
Yeme içme sektöründeki 25 yıllık deneyimiyle gıda perakendesi alanında Türkiye’nin öncü ekiplerinden PardoFood çatısı altında hizmet veren Doyuyo, fast casual adını verdikleri a la carte konseptine ek olarak self-servis ve ghost kitchen (hayalet mutfak) modelleriyle farklı lokasyonlar ve tüketici talepleri için esnek çözümler sunuyor. Özellikle ghost kitchen yatırımlarıyla paket servis kanalında büyümeye odaklanan Doyuyo, her yıl en az 15 restoran ve 15 paketleme noktası açmayı hedefliyor.
İstanbul, Sakarya, Konya, Mersin, Antalya, Muğla, Bursa ve Isparta gibi şehirlerde yeni şube çalışmalarını sürdüren marka, AVM’lerde boşalan global marka alanlarını değerlendirerek hızlı bir büyüme ivmesi yakaladı.
Pardo Food Yönetim Kurulu Başkanı Taylan Kaya, “Fast-casual olarak adlandırdığımız a la carte konseptle başladık. Ancak pazarın ihtiyaçlarına ve lokasyon yapısına göre esnek hareket edebilen bir yapıyı benimsedik. Şu an 3 farklı konsept ile büyümemizi sürdürüyoruz,” diyerek markanın adaptasyon gücünü vurguluyor. Franchise sistemiyle büyüyen Doyuyo, yatırımcılarına yer seçimi, fizibilite, operasyonel kurulum, ekipman tedariği, eğitim ve işe alım gibi tüm süreçlerde kapsamlı destek sunuyor. Kaya, “Yatırımcılarımıza 360 derece destek sağlayarak onları yalnızca bir şube sahibi değil, güçlü bir iş ortağı olarak konumlandırıyoruz,” sözleriyle bu iş modelinin temel yaklaşımını özetliyor.
“Bizim önceliğimiz, Doyuyo’nun sunduğu lezzeti Türkiye’nin her yerinde aynı tazelik ve kalitede yaşatmak,” diyen Taylan Kaya, markanın eğitim süreçlerini bu yaklaşımın merkezine yerleştirdiklerini belirtiyor. İçeriden yetişen ekiplerle sürdürülebilirliği sağlamayı hedefleyen Doyuyo, her yeni lokasyonda aynı deneyimi sunma konusunda kararlı.
